Чёрный азербайджанский чай 1973 года — коллекционный чай с многолетней историей, представляющий интерес для ценителей выдержанных чаёв. За десятилетия хранения чай приобрёл более глубокий и гармоничный характер, а его возраст делает его не только напитком, но и интересным экземпляром для чайной коллекции.
Сухой чай отличается насыщенным тёмным цветом и характерным ароматом выдержанного листа. Такой чай особенно интересен для неспешного чаепития, когда можно постепенно раскрывать его особенности и сравнивать настой на разных проливах.
Вкус
Вкус глубокий, мягкий и округлый, без резкой терпкости. В настое могут проявляться древесные, сухофруктовые и слегка пряные оттенки, характерные для длительно хранившегося чая. Послевкусие продолжительное, тёплое и постепенно раскрывается после каждого глотка.
Как заваривать
Для раскрытия вкуса рекомендуется использовать гайвань, небольшой чайник или фарфоровую посуду.
- Количество: 5–7 г на 100–120 мл воды
- Температура: 90–95 °C
- Первый пролив: 10–15 секунд
- Последующие: постепенно увеличивать время на 5–10 секунд
- Количество проливов: 5–8 и более, в зависимости от качества и состояния листа
Перед основным завариванием чай можно быстро промыть горячей водой в течение 3–5 секунд. Для первого знакомства также можно заварить чай европейским способом — около 3–5 минут, используя 3–5 г чая на 300 мл воды.
