Черный (красный) китайский чай крупнолистовой Да Хун Пао премиум в красной подарочной банке 400 г

Черный (красный) китайский чай крупнолистовой Да Хун Пао премиум в красной подарочной банке 400 г

Крупнилистовой рассыпной китайский чай «Да Хун Пао Сильной обжарки» (大红袍, Da Hong Pao, Большой красный халат) – легендарный и самый дорогостоящий улун. Тёмный улун Да Хун Пао - это настоящий символ крепкого и качественного китайского чая, который с гордостью представляет знаменитую провинцию Фуцзянь. Этот чай является отличным выбором для тех, кто хочет насладиться глубоким вкусом и одновременно получить тонизирующие и бодрящие свойства. Он поможет вам чувствовать себя бодрее, сфокусированнее и готовым к новым достижениям. Приготовьте чашку "Да Хун Пао", окунитесь в его удивительный вкус и насладитесь ощущением прилива жизненных сил! 

Благодаря качественной обработке и уникальному происхождению, Да Хун Пао считается одним из наилучших китайских чаев. Этот крепкий и утонченный чай завораживает своим аристократическим характером и прочно занимает свою нишу среди великих чайных сортов мира. Настоящий любитель чая не упустит возможности насладиться этим прекрасным и подлинным представителем китайской чайной культуры.

 Данный чай собирают на горах Уи, что является настоящим символом качества в Китае. На этих горах силами природы созданы уникальные и условия для произрастания листьев чая: кислая и глинистая почва, а также влажный высокогорный климат. Да Хун Пао - это прекрасный образец улуна, группы китайских чаев, которые находятся между зелеными и черными чаями. Его обработка традиционна и требовательна, что делает его еще более особенным. Листья чая проходят сложный процесс, включая увядание, ферментацию и обжарку, чтобы выразить свои уникальные качества и аромат.

Отдельного внимания заслуживает название этого чая, так как именно оно вызывает массу эмоций, при первом знакомстве. Как гласят исторические записи монастыря Тян Син Сы, в 1385 г. в династию Мин, студент Дин Сянь, направляясь на сдачу императорских экзаменов, получил тепловой удар, и один из монахов монастыря использовал чай, чтобы его вылечить. Успешно сдав экзамен, и получив высокую должность Чжуан Юань (которой соответствовал большой красный халат с изображением драконов), желая отблагодарить Будду за чудесное излечение, Дин Сянь вернулся в монастырь, и хотел наградить Халатом монаха, который его излечил. Но монах, как истинный буддист, не принял столь высокий дар. Тогда чиновник пожаловал свой Красный Халат растущим там кустам чая. Так и появилось название Да Хун Пао — «Большой красный халат»».

Бодрствующее действие чая "Да Хун Пао" также связано с его содержанием кофеина, который присутствует в нем в определенном количестве. Однако, в отличие от кофе, чай "Да Хун Пао" содержит аминокислоты L-теанин, которые способствуют созданию более сбалансированного и устойчивого эффекта бодрствования. Благодаря этому, чай обеспечивает бодрствующий эффект без чувства нервозности или волнения, которое может сопровождать употребление кофеина.

У Улуна Да Хун Пао нет четко обозначенной системы производства — время проведения каждого этапа определяется мастером индивидуально и зависит от многих факторов. Ошибка при производстве может испортить всю партию.

• Сбор: сырье собирают один раз в год с 1 по 15 мая. Срывается веточка с первыми 4 листьями.
• Подвяливание: сырье раскладывают на открытом воздухе или в проветриваемом помещении тонкими слоями на несколько часов для того, чтобы они потеряли часть влаги и стали мягкими, пригодными для дальнейшей обработки.
• Сминание и ферментация: лист осторожно мнут вручную (или в больших вращающихся барабанах) для того, чтобы из него выделился сок, а кислород попал внутрь листа (что ускоряет ферментацию). После этого листья оставляют на некоторое время непосредственно для ферментации.
• Обжарка: мастер определяет, когда нужно остановить ферментацию, и затем лист отправляется на обжарку, которая разрушает ферменты, прекращает процесс ферментации. Обжарка происходит в горячем котле в течение нескольких минут.
• Продольное скручивание.
• Окончательная сушка: делается для того, чтобы из листа ушла лишняя влага и зафиксировалась его форма. После этого получается полуфабрикат, который называют Мао Ча (毛茶).
• Отрывание черенков: в течение всего лета крестьяне отрывают листочки от черенка, сортируют его и купажируют.
• Медленное прогревание над углями (Хун Бэй 烘焙): это финальная стадия производства утёсных чаёв. Примерно в течение суток чай прогревается в специальных плетёных корзинах над углями. Температура жара регулируется слоем пепла над углями. Угли в течение всего времени несколько раз меняются.
• Фасовка.

Вкус и аромат напитка:
Данный вид улуна «Да Хун Пао Сильной обжарки» имеет простую форму сушеного чайного листа. Цвет чайных листочков может быть зеленым, бурым или даже коричнево-красным. Цвет напитка черно-каштановый. Если чай заваривается несколько раз, то цвет напитка становится немного светлее, появляется янтарный оттенок.

Запах этого чая никого не оставит равнодушным, он будет изменяться с каждой новой заваркой. Чай обладает великолепным, благоухающим, стойким, богатым запахом с присутствием легкой нотки ванили и поджаренных орешков. Ценители напитка также отмечают пряные и дымные нотки в аромате. Большой красный халат обладает абсолютно уникальными ароматическими свойствами, так как в нем содержится огромное количество природных эфирных масел. Аромат сухого чая, аромат первой заварки, аромат от посуды – все они имеют свою собственную изюминку. Не пожалейте времени и насладитесь всеми оттенками завораживающего, обволакивающего аромата Да Хун Пао. 

Чайный эффект:
«Да Хун Пао Сильной обжарки» носит название «магического нектара» за свои целебные свойства. В составе чая обнаружено уже более 400 витаминов, микроэлементов и полезных соединений: витамины С, D, E, K, B1, B6, B3, B12, кальций, фосфор, железо, йод, магний, селен, цинк, марганец, эфирные масла, кофеин, танины, соединения полифенола и т.д. При регулярном употреблении в разумных количествах (1-2 кружки в день), этот чай будет оказывать профилактическое лечебное действие на три системы нашего организма: нервную, сердечно-сосудистую и пищеварительную. 

• Улун Да Хун Пао идеально подходит для утра, так как придает ясность ума и готовит к активным действиям;
• Днём этот чай успокаивает, снимает усталость и концентрирует мысли;
• К вечеру лучше не пить, если хотите лечь спать вовремя;
• Содержит достаточное количество кофеина, поэтому его воздействие немного похоже на состояние легкого опьянения;
• Понижает количество жировых клеток и уровень холестерина в крови;
• Нормализует обменные процессы, улучшает пищеварение и уменьшает аппетит;
• Укрепляет кровеносные сосуды;
• Обладает мочегонным действием, снижает возможность образования отеков;
• Противодействует возникновению и развитию раковых клеток;

Рекомендации по завариванию:

• Предварительно прогрейте посуду для заваривания и питья, не заваривайте улуны и пуэры в одной и той же посуде.
• Воду для заварки следует выбирать мягкую, покупную или фильтрованную.
• Вода кипятится до появления больших белых пузырьков, после чего минуту ей дают остыть, примерно с 95° до 85°С.
• Первая заварка длится 10-15 секунд, после чего сливается.
• Последующие заварки не более 15-30 секунд с увеличением времени на 10-15 секунд (если заваривать методом «пролива»).
• Для заваривания прессованного Да Хун Пао требуется немного больше времени, чем на рассыпной чай — на одну заварку 20-40 секунд
• Обязательно вдыхайте аромат с посуды (со дна стакана или крышки гайвани), можно использовать чашки для вдыхания аромата (вэньсянбэй).
• Заваривать Улун «Да Хун Пао» можно до 10 раз.
• Не рекомендуется пить Да Хун Пао на голодный желудок, так как это может вызвать неприятные ощущения в желудке.
• Не рекомендуется пить после 19.00, т.к. может помешать засыпанию.
• Не рекомендуется хранить улунские чаи дольше 18 месяцев, поскольку со временем они превращаются в лекарство и подходят больше для изготовления настоев, чем для чайных церемоний.
• В домашним условиях хранить стоит в пакете, из которого максимально удален воздух (но не вакуум, иначе лист поломается). Пакет следует положить в непрозрачную чайницу и поставить ее в удаленное от запахов место.

Чай "Да Хун Пао" известен своим богатым, глубоким ароматом и насыщенным вкусом. Его особенностью является нежный баланс между фруктовыми и цветочными нотами, с легкими тонами минералов. Каждая чашка этого чая погружает вас в атмосферу спокойствия и умиротворения, одновременно даря бодрость и энергию.

Тонизирующие свойства чая "Да Хун Пао" связаны с его содержанием натуральных фитохимических веществ, таких как теанин и катехины, которые способствуют повышению активности мозга и улучшению когнитивных функций. Пить этот чай помогает разогнать сонливость и усталость, повышает концентрацию и общее настроение.