Пуер Шу 7562 справжній китайський чай зелений, пресований у плитках 250 г, 2013 рік

Шу Пуер 7562 — це класичний пуер, рецепт якого розроблений 1975 року. Для нього використовують шостий лист, який чудово переносить тривалу витримку. Зібраний у регіоні Менхай, одному з найстаріших і найбільш шанованих чайних брендів у Китаї. Цей фен пуер ідеально зібраний, оброблений і спресований у форму цегли. Така форма обрана не просто так: вона зручна, займає набагато менше місця під час перевезення та зберігання, ніж форма точа або млинця. Завдяки щільній пресовці та сухому зберіганню чай став витриманим, але водночас не наситився нотками "сирості".

Молодий Шу Пуер, свіжий пресований, має яскравий, свіжий і трав'янистий аромат, часто з нотами квітів і фруктів. З віком цей чай розвиває складніші та глибші аромати, включно з землистими, деревними та спеціальними нотами, які характерні для зрілого Шу Пуера.

Основною особливістю Шу Пуера є його обробка та старіння. Чайне листя збирають із деревних чайних дерев, званих дацзяо (дацзяо), які часто ростуть у високогірних районах Юньнаня. Після збору листя обробляється, яка вмикає прибирання, фіксацію (жаарку, щоб запобігти окисленню), скручуванню, сушарку та, нарешті, пресуванню в різні форми, включно з плитками.

Свіжий Шу Пуер має яскравий зелений колір листя, подібного до зеленого чаю. Однак, з плином часу та процесом ферментації (поживним дозріванням), чай може набувати різноманітних відтінків, як-от золотисто-коричневий або оливковий.

Для приготування Шу Пуера зазвичай використовується глиняний чайник або гайван, який дає змогу розкрити його особливості. Традиційно млинець розламують на невеликі шматочки, які потім запарюються гарячою водою. Відмітною особливістю Шу Пуера є його здатність до тривалого заварювання — часто впродовж декількох хвилин або навіть декількох годин, тому часто використовується метод багаторазового заварювання.

Спосіб заварювання

Щоб отримати смачний пуер, треба дотримуватися наступних правил заварювання:

1. порцеляновий або глиняний чайник обполоснути окропом;

2. пропорції для заварювання — 3-5 г чаю на 150 мл окропу;

3. підігріти воду до 80-95 °C: чим «доросліше» Шу Пуер, тим гаряче має бути вода;

4. залити чай водою і відразу злити — це потрібно, щоб змити пил із чаїнок і «розбудити» чай;

5. знову залити воду, потримати впродовж 5-15 секунд.

Під час кожного наступного проливання час заварювання можна збільшувати залежно від ваших смакових уподобань.

У смаку пуеру є невелика терпкість, , яка переходить у солодкість. Згодом чай стає більш витриманим, а смак — насиченим.

Купити справжню китайську Шу Пуер пресований у плитках гуртом і в роздріб можна в нашому інтернет-магазині китайського чаю!