Выжержанный Пуэр Шен прессованный блин 357г, зеленый китайский чай 2015 года

Зеленый чай Шэн Пуэр (Sheng Pu-erh) — это разновидность китайского чая, который является особым представителем чайной культуры. Он получает свое имя из региона, где производится, а именно из горного района Пуэр в провинции Юньнань, Китай. Одной из наиболее узнаваемых форм Шэн Пуэра являются прессованные в блины.

Шэн Пуэр прессованный в блины имеет уникальную форму. Он выглядит как плотный и круглый диск или блин, часто с выпуклыми краями. Внешний вид блина может быть различным в зависимости от производителя и качества чая. Блин может быть плотно упакован и иметь разнообразные рисунки, отражающие происхождение чая и его степень зрелости.

В шен пуэре очень важно качество сырья, его возраст и правильная обработка. Чайное сырье собирается на высоте 1500-1800 метров и сортируются вручную. Процесс обработки состоит из следующих этапов:

1. По правилам верхние и нижние листья отрывают вместе с почками.

2. Далее листья просушиваются на солнце.

3. После сушки на солнце чайные листья выпариваются и слегка прожариваются на печи. На протяжении процесса обжарки чайные листья перемешивают руками, чтобы они равномерно высушились. 

4. Далее начинается процесс окисления листов - их мнут на ровной поверхности, чтобы начался процесс выделения сока.

5. Уже ферментированный чай высыпают на ровную поверхность и снова сушат на солнце или под навесом в течение дня. В таком виде листья уже пригодны для заваривания.

6. В конце процесса обработки готовый чай упаковывают в мешки и отправляют в металлическую форму. Уже там с помощью выпаривания и прессования, листьям предают нужную форму. Примерно 2 дня чай лежит в теплом помещении.

7. После этого чай заворачивают в упаковку и отправляют на склад.

Вкус Шэн Пуэра обладает широким спектром оттенков. Молодые прессованные блины могут быть освежающими и даже немного острыми, с легким вяжущим послевкусием. С возрастом чая, вкус становится более сложным, умеренным и глубоким. Он может приобретать ноты пряностей, древесины, сухофруктов, меда и даже грибов, создавая уникальный и узнаваемый вкусовой профиль.

Для приготовления Шэн Пуэра обычно используется глиняный чайник или гайвань, который позволяет раскрыть его особенности. Традиционно блин разламывают на небольшие кусочки, которые затем запариваются горячей водой. Отличительной особенностью Шэн Пуэра является его способность к длительному завариванию — часто в течение нескольких минут или даже нескольких часов, поэтому часто используется метод многократного заваривания.

Как правильно заваривать шэн пуэр

Чтобы полностью насладиться вкусом этого шэн пуэра, следует придерживаться некоторых правил заваривания:

1. фарфоровый или глиняный чайник ополоснуть кипятком;

2. пропорции для заваривания – 3-5 г чая на 150 мл кипятка;

3. подогреть воду до 80-95 °C: чем «взрослее» Шен Пуэр, тем горячее должна быть вода;

4. залить чай водой и сразу слить - это нужно, чтобы смыть пыль с чаинок и «разбудить» чай;

5. снова залить воду, подержать в течение 5-15 секунд.

В целом, Шэн Пуэр прессованный в блины представляет собой интересный и уникальный чай с богатой историей и культурными традициями, который способен удовлетворить вкусовые предпочтения множества ценителей чая.

Купить настоящий китайский Шэн Пуэр оптом и в розницу можно в нашем интернет - магазине китайского чая!