Класичний китайський Пуер Шен семи братів, юнінаньський 2014 року, пресований млинець 357 г

У смаку цього чаю є легка гіркуватість, ноти польових квітів і акації. Насичений смак плавно перетікає в довгий посмак. Має потужний тонізувальний ефект. Молодий Шен Пуер, свіжий пресований, має яскравий, свіжий і трав'янистий аромат, часто з нотами квітів і фруктів. З віком цей чай розвиває складніші та глибші аромати, включно з землистими, деревними та спеціальними нотами, які характерні для зрілого Шен Пуера. Шен Пуер пресований у млинці виготовляється з ніжного листя чайного куща Camellia sinensis і часто містить молоді бруньки. Він проходить через процес ферментації, який сприяє дозріванню чаю згодом. Після виробництва млинці зберігаються впродовж декількох років, що дає чаю розвиватися й збагачуватися різними ароматами та смаками.

Шен Пуер — чай, винайдений у провінції Юньнань, на півдні Китаю 1978 року. Для Шу пуера використовується сировина з молодих кущів, які обробляють способом ферментації попередньо обсмаженого чайного листя. У процесі його виготовлення відбувається окиснення й чай набуває темного кольору з коричнево-зеленим відливом. Технологія ферментації дає змогу швидко штучним способом постаратися чай. 

Шен Пуер (Sheng Pu-erh) — це різновид китайського чаю, який є особливим представником чайної культури. Він отримує своє ім'я з регіону, де виробляється, а саме з гірського району Пуер у провінції Юньнань, Китай. Однією з найвідоміших форм Шен Пуера є пресовані в млинці.

Шен Пуер пресований у млинці, має унікальну форму. Він має вигляд щільного й круглого диска або млинця, часто з опуклими краями. Зовнішній вигляд млинця може бути різним залежно від виробника та якості чаю. Млинець може бути щільно упакований і мати різноманітні малюнки, що відбивають походження чаю та його ступінь зрілості.

Щоб правильно заварити пуер, вам знадобиться глиняний, скляний або порцеляновий чайник із товстими стінками. Пам'ятайте, що пориста глина здатна вбирати запахи, тому краще використовувати окремий глиняний чайник, який не використовувався для інших сортів (особливо червоних або зелених).

Спочатку прогрійте посуд: залийте в нього окріп, поки він не поллється через край. Накрийте кришкою, потім вилийте воду.

Укладіть на дно заварку в співвідношенні 3-5 г чаю на 150 мл води. Залийте чай окропом (95 °C), але це ще не чай. Першим проливанням ви маєте промити чайне листя, змити з них пил і "розбудити" чай.

Усі наступні проливання рекомендується заварювати впродовж 5-15 секунд.

Насолоджуйтеся.