Чай Лапсан Сушонг 500 гр в жестяной банке, фуцзянский красный улун, китайский чай с ароматом копчения 2024 г

Упаковка имеет следы деформации

Лапсан Сушонг или Чжэн шань сяо чжун - копченый чай, который по китайской классификации относят к красным сортам улунов, а по европейским меркам он считается черным чаем.

Выращен в заповеднике на горе УИ, Наньпинь, провинция Фуцзянь. Сырьем для этого китайского чая служит цайча - чайные кусты, которые не посажены человеком. Чайное растение дикорастущие, поэтому его листочки разного размера, но для производства чая срывают только крупные 4 и 5 листки. Урожай собирается раз в год, в середине мая.

После сбора сырья его просушивают под солнцем. После этого чайные листья складывают в деревянные емкости для окисления. Далее чай обжаривают на сковородах на костре. Чтобы сосновый дым пропитал чай используются специальные конструкции в 2 яруса: на первом – разводят огонь, дым от которого через отверстия попадает на второй этаж, где раскладываются чайные листы. После этого заварка сортируется и упаковывается.

Этот улун обладает необычайным вкусом. Многие, кто первый раз пробуют чай говорят о резком вкусе, однако он раскрывается с новой стороны с каждым новым глотком и заканчивается сладким послевкусием.

Аромат копчености практически не ощутим, в аромо палитре преобладают запах свежего леса, еловых веток, еле уловимы ароматы карамели, сушеной груши, имбиря.

Настой готового улуна имеет яркий красный цвет.

Правильное заваривание обеспечит напитку полное раскрытие вкуса и аромата. Весь процесс состоит из следующих этапов:

1. Прогрев посуды. Для этого наполните чайник наполовину кипятком, аккуратно наклоните в разные стороны для соприкосновения горячей воды с боками сосуда. Затем слейте воду.

2. Положите улун в соотношении 1 чайная ложка на 150 мл воды.

3. Залейте заварку водой температурой 90-95°С и дайте настояться в течении 10-30 секунд. От времени настаивания зависят вкусовые качества. Кратковременный настой придаст чаю легкий вкус и тонкий аромат, длительный – горчинку, вяжущие свойства и насыщенность.

Лапсанг Сушонг можно заваривать 3 – 5 раз, с каждым разом увеличивая время настаивания.