Лапсан Сушонг 2023 года, молодой красный улун в жестяной банке 500 гр, копченый чай, настоящий китайский чай

Лапсанг Сушонг - улун красивого красного оттенка, который выращивается в заповеднике на горе УИ в провинции Фуцзянь. Для создания этого китайского чая используется цайча – дикие чайные кусты, которые не были посажены человеком. Урожай собирают ежегодно, в середине мая.

Способ обработки чая при помощи копчения сырья на сосновых дровах изобрели во времена династии Цин (1644–1912). Они использовали древний традиционный способ сушки, что придавало чаю его характерный дымный аромат. Чтобы поддерживать пламя, используемое для сушки, торговцы даже переносили печи внутрь домов. Таким образом, чай получал свою неповторимую ноту дымка и стал очень популярным среди ценителей чая.

После сбора сырья оно сушится на солнце. Затем чайные листья складываются в деревянные ёмкости для окисления. Далее чай подвергается обжарке на огне под открытым небом. Чтобы сосновый дым пропитал чай, используются специальные двухуровневые конструкции: на первом уровне разводится огонь, а дым через отверстия поднимается на второй уровень, где раскладываются чайные листья. После этого чай сортируется и упаковывается.

Правильное заваривание обеспечит напитку полное раскрытие вкуса и аромата. Весь процесс состоит из следующих этапов:

1. Прогрев посуды. Для этого наполните чайник наполовину кипятком, аккуратно наклоните в разные стороны для соприкосновения горячей воды с боками сосуда. Затем слейте воду.

2. Положите улун в соотношении 1 чайная ложка на 150 мл воды.

3. Залейте заварку водой температурой 90-95°С и дайте настояться в течении 10-30 секунд. От времени настаивания зависят вкусовые качества. Кратковременный настой придаст чаю легкий вкус и тонкий аромат, длительный – горчинку, вяжущие свойства и насыщенность.

Лапсанг Сушонг можно заваривать 3 – 5 раз, с каждым разом увеличивая время настаивания.

Многие, кто первый раз пробуют чай говорят о резком вкусе, однако он раскрывается с новой стороны с каждым новым глотком и заканчивается сладким послевкусием.

Аромат копчености практически не ощутим, в аромо палитре преобладают запах свежего леса, еловых веток, еле уловимы ароматы карамели, сушеной груши, имбиря.

Настой готового улуна имеет яркий красный цвет.